我们知道中国茶文化它是我们整个中国传统文化当中的一枝奇葩，它是一个庞大的体系，那么下边我就从老北京的茶馆文化说起。
老北京的茶馆，它是有各式各样的，我首先介绍一种大茶馆，它是一种多功能的茶馆，集饮茶、饮食、娱乐、聚会为一体的茶馆，比如说前门外有一个老舍茶馆就是模仿大茶馆的形象来设置的，大茶馆首先它要有一个标志，就是一个大搬壶，这种大搬壶它就表明我们这个茶馆的宏大以及我们茶的巨大的包容性，另外它使用的工具主要是盖碗茶，上边这个盖代表天，下边这个托代表地，中间这个茶碗是我们人喝茶的，所以叫天地人三才碗，因为北京人喝茶，他就是讲究不露口，碗盖要挡住嘴这样喝，同时用来拨茶叶，那么一般的大茶馆中间，它有一个腰拴，所谓腰拴就是指中间的一个过道，但它有柜台，一方面是收银的，一方面就是打理服务的，腰拴的后边还有一个院落，这个院落一般是非常清静的，它应当种植一些花卉表示清雅，然后周边再有一些茶室，主要是朋友聚会，也有团体聚会，这样通过饮茶来促进人和人之间的和谐，促进人际之间的交往。
下边再介绍一种茶馆就是清茶馆，清茶馆非常有意思，这个图景它是楼阁式的天井院，也有平房的四合院，一般在院里边也有茶座，但是要打茶棚，特别是夏天，然后种植一些藤蔓性的植物，给人一种非常清幽、非常雅静的这样的气氛，然后房间里边就是雅座，这些雅座的门前一般有牌匾，挂着雨前、毛尖、碧螺春、龙井，表示什么意思？就是我这是地地道道的好茶名茶，我这个茶馆确实是第一流的，一般的清茶馆，早晨大约五点来钟它就要开张，因为北京人有一个习惯，特别是老人，就叫遛早，一清早起来他就遛鸟，鸟遛欢了，人也遛累了，这时候肚子有点饿，同时也有点渴，我就到哪去呢？到清茶馆去，去了以后刚才咱们说了，院里有些藤架，于是老人们就把这个鸟笼子往架子上这么一放，开始让这些鸟鸣叫，自己来喝茶，大家共同欣赏，在这种情况下老板就高兴了，所以他就发黄条子，是对这些玩鸟的人一种请柬，请他们到我这茶馆里来，比赛这鸟的叫声，你看这多愉悦，多舒服。到下午时候怎么办？那就是大量来的是商人，商人干什么？当然就是谈生意，现在咱们一般谈生意先喝酒，酒是火的文化，它是火热的，茶它是水的文化，是温和的，两个不一样，但是酒它喝了以后可以迷糊，这茶越喝越使人清醒，而且有一种和谐的气氛，那么中国历来我们谈商业，一个是讲诚信，一个讲和气生财，那么一边饮着茶，一边谈生意，这就是这样一个意境，一方面我们以茶交友，创造一个和谐的气氛，第二个就是要清清醒醒、要讲诚实，所以我们要亲兄弟也要明算帐，不能说我把你灌糊涂了，我骗你一把。到了冬天他就不是玩鸟了，玩什么？玩虫。这有玩蛐蛐的、玩蝈蝈的，甚至有玩蝴蝶的，就带着他的虫跑到清茶馆里来，来端上一碗茶，大家论虫，然后就用这个茶的香气来熏这个虫，于是这个虫一感受到温暖，春天大概又来了，于是它吱吱吱它就叫起来了，老人们这个高兴啊，甚至这种茶气、茶香和其他虫子的鸣叫，引得蝴蝶就出来了，在茶室里边飞舞，您想那是一种什么意境呢？和我们现在喧闹的城市完全不一样，老人有一个休闲的地方，这多好，所以玩也要玩出点精神来，玩出点艺术感来，可惜现在咱们很多人不会玩这个了。
那么下边还有一种茶馆，这种茶馆是什么？就叫棋茶馆，棋茶馆它是专门供人来下棋用的，大家看一般棋盘要刻在桌子上，旁边还有条凳，供观棋的人来坐，因为人有很多苦恼，人生也需要搏击，所以在棋茶馆里就是把棋场暂作战场，咱们搏一把，它是提供的这种意境。
下边我们再介绍一种茶馆，就是书茶馆，书茶馆顾名思义，那就是说书的茶馆，实际上我们大家知道我们中国通俗小说类很得益于我们的茶馆文化，就是从宋元以后就出现这种现象，就是在茶馆里说书，那么在老北京这种书茶馆是很多的，这种书茶馆它一般是以这个说书的先生，特别是请名家来，而且是预定的，他说书不说一天两天、一次两次，而是一下子说上一个月，甚至两个月到三个月，比方说红楼、说三国、说西游、说水浒都有，所以它的内容非常多，那么这种书茶馆我觉得起到两个作用，一个就是使劳累了一天的老百姓到这来坐一会，也可能他不能完全听完，但他听一段非常生动，他感觉就得到了休闲，另一方面就是在传承中国的传统文化、传承中国的历史方面取得了非常巨大的作用。
下边我们再讲一种茶馆，就叫野茶馆，这野茶馆顾名思义就是郊野间的茶馆，我们知道北京是辽金元明清几代的故都，只有明代是汉族人，其他都是少数民族，他们过惯了草原牧猎和森林采集的这种山野生活，所以他也不习惯你把他紧紧包在紫禁城里边，包在那个房间里，他要出去，他要打猎，比方说在辽代就叫捺钵文化，就在不同的季节我要在不同的地方射猎，我要玩，当然也有巡视周围情境的这样的含义在内，那么这种习惯就影响了北京的老百姓，使北京的老百姓非常喜欢郊游，比如说春天就要踏青，夏天就要赏荷，到了秋天要看秋叶满山，到了冬季要看西山晴雪，那么大家要游玩，而且当时大多都是步行，走累了怎么办？所以野茶馆就应运而生了。清末和明初的时候，朝阳门外，周围有很多池塘，于是北京有很多老头，他喜欢干什么？养鱼、捞鱼虫，于是他带着鱼钩、渔具，他就到了阡陌之上，水渠之旁他捞鱼虫去了，他捞累了，远远看见一个茶馆很好，他就坐到这了，可以看着捞来的鱼虫，看看周围的田野，再看着日出，你说那个心情不就好多了吗？又比如说民国时期，莘莘学子们经常忧虑我们国家的这些苦难，但是不知道怎么做，所以他们也想找一个地方清静清静、思考思考，暂时把一些忧愁忘却，所以茶人经常将茶叫忘忧草，它是有道理的，总体来说中国茶文化是主张和谐，现在我们生活在一个竞争的时代，但是也是发展的时代，有发展的快乐，也有竞争的残酷和苦恼，那在这种情况下我们喝一杯茶平静下来，清清醒醒地看自己，也清清醒醒地看世界，我认为这是非常必要的，谢谢大家。
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